Quiche integral de espinacas y tomate

200gr harina integral
2 huevos
90gr de margarina
200gr de espinacas
200gr de tomate
150gr de cebolla
250gr de nata
50gr de queso brie
40gr queso rallado
2 cucharadas de agua
3 cucharadas de aceite
nuez moscada
sal

Mezclar la harina con la mitad de la margarina, un huevo y agua, amasar y meter 30 minutos en la nevera. Estirar la masa en forma de quiche (con borde), ponerlo en un molde untado de margarina y harina, poner encima papel de horno y garbanzos para que no suba la masa, hornear 20 minutos al horno precalentado de 180º. 

Sofreir la cebolla, añadir las espinacas, poner sobre la masa añadir queso brie y tomate mezclar la nata, huevo, nuez moscada y sal. Verterlo sobre la quiche, espolvorear con queso rallado, hornear a 200º hasta que este dorada