INGREDIENTES
200 g de agua
150 g de aceite de oliva ( y un chorrito más para mojar la masa )
30 g de levadura prensada fresca
400 g de harina
1 cucharadita de sal
400 g de morcilla de cebolla
sal para espolvorear
ELABORACIÓN:
Ponga en el vaso el agua, 50 g de aceite de oliva y la levadura.Programe 1 minuto 37º / velocidad 2.Incorpore la harina y la sal y amase 2 minutos en posición vaso cerrado / velocidad espiga.
Transcurrido este tiempo ( la masa habrá formado una bola ). Vuelva a programar vaso cerrado / velocidad espiga sin programar tiempo y vaya añadiendo los 100 g restantes de aceite poco a poco por el bocal.
Divida la masa en dos partes, extienda una de ellas sobre papel vegetal y cubra con ella la bandeja del horno. Ponga encima la morcilla desmenuzada y cubra con el resto de la masa extendida. Espolvoree con sal y vierta un chorrito de aceite de oliva. Deje reposar en un lugar templado, tapada con un paño hasta que suba la masa
Precaliente el horno a 200º.
Introduzca la coca en el horno durante 25 minutos aproximadamente ( no tiene que dorarse mucho ). Retire del horno, deje templar y corte en raciones y sirva
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